Berg.See.Küche
Berg.See.Küche
Die feine Spürnase von Hannes will die Herkunft der Zutaten ganz genau kennen …
Hannes Müller
… so fern sie nicht im eigenen Kräutergarten wachsen. Die Lieferanten müssen Hannes’ Sprache sprechen, und ihm nahe stehen. Nicht nur örtlich gesehen. Denn nur Hochwertiges wie der feine Weissenseefisch, in Rufweite entfernt, garantiert eine ehrliche Küche. Oder der edle, auf der Zunge schmelzende Schafweichkäse von Eva Nuart. Wie die biologischen, milden Milchprodukte vom Haus Jakober. Wir freuen uns auf ehrliche Produkte, die den Weg zu uns finden. Jeden Tag auf’s Neue. Hergestellt mit viel Liebe und Ruhe.
So lassen wir uns die königlichen Walderdbeeren nur im Sommer schmecken. Die herb-süßen, ballaststoffreichen Kletzen haben dafür nur im Winter Saison. Das schmeckt und duftet dann intensiver, ehrlicher, aber auch gesünder.
Slow Food
Mitmachen & Entdecken
Die Slow Food Travel Erlebnisse im Lesach,- Gail,- Gitschtal sowie Weissensee
In den Küchen, Selchkammern, Reifekellern, an den Bienenstöcken, Brotbacköfen oder den Kornmühlen - diese Reisen zu den Ursprüngen des guten Geschmacks eröffnen neue Sichtweisen und feinste Geschmackserlebnisse! Machen Sie gemeinsam mit unseren Lebensmittel-Handwerkern den Schritt vom Konsumenten zum CoProduzenten. Wer selbst Butter gerührt, Teig geknetet, Kärntner Nudeln gekrendelt oder Wildkräuter gesammelt hat, genießt anders. Bewusster. Und nimmt neben dem Produkt selbst einen reichen Schatz an Erinnerungen, Erfahrungen und neuem Wissen mit nach Hause.
Slow Fisch
am Weissensee
Wildfischfang mit Zubereitung von nose to tail für Hobbyköche unter Anleitung von Haubenkoch Hannes Müller.
Weinkeller
ZU GUTEM ESSEN GEHÖRT GUTER WEIN
Der Schwerpunkt ist Österreich, weil es da so viel Gutes gibt, das wir gerne zeigen möchten.
Mit Leidenschaft entdecken wir auch immer wieder einmal etwas Neues, Ungewöhnliches, Spannendes. Und es macht und eine große Freude, mit Ihnen gemeinsam den besten Wein zum Essen auszusuchen. Sehr zum Wohl!
